ワインデータ
| ワイン名 | シャトー酒折 甲州にごり 2026 | |
|---|---|---|
| 品種 | 甲州100% | |
| 産地 | 日本 / 山梨 | |
| ヴィンテージ | 2026 | |
| 内容量 | 750ml | |
| 栓 | スクリューキャップ | |
| コメント | 発酵終了直後のワインを、タンク内の上澄み部分を濾過せずそのまま瓶詰めしたワイン。淡いにごりが特徴で、出来立ての果実のみずみずしさを楽しめるやや甘口のフレッシュ&フルーティなワインです。 | |
| アルコール度数 | 10.0% |
| ワイン名 | シャトー酒折 甲州にごり 2026 | |
|---|---|---|
| 品種 | 甲州100% | |
| 産地 | 日本 / 山梨 | |
| ヴィンテージ | 2026 | |
| 内容量 | 750ml | |
| 栓 | スクリューキャップ | |
| コメント | 発酵終了直後のワインを、タンク内の上澄み部分を濾過せずそのまま瓶詰めしたワイン。淡いにごりが特徴で、出来立ての果実のみずみずしさを楽しめるやや甘口のフレッシュ&フルーティなワインです。 | |
| アルコール度数 | 10.0% |
(魚介）
1,真鯛のスモーク 100g
2,本マグロカマと大根の煮こごり 200g
3,宮城気仙沼産カツオの生ハム 100g
4, 道東産トロニシンの自家製ビネガー〆 1尾
5,寒ボラと牛蒡のムース 100ｇ
(お肉）
6,鶏皮セック 50g
7,七谷鴨もも肉のハム 100g
8,七谷鴨砂肝のアヒージョ 100g
9,豚の低温角煮 150g
10,,A5和牛ロースのローストビーフ 160g
ローストビーフソース
11,トウモロコシのポタージュスープ 300g
12,鯛めしの素
13, ドミナスカレー 400g
&黒ゴマニンニク
14，シューパン 4個
15, ガトーショコラ
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※沖縄は送料が4,400円加算されます。
※クール便は1,100円加算されます。
同じワインが6本入っています。
送料無料です
メーカー直送になります。B品ではありません。
See Saw natural wine 'SAMM' (Sav Blanc Marsanne)
ワイナリー シー・ソー・ワインズ
生産国 オーストラリア
産地 ニュー・サウス・ウェールズ州 / オレンジ
色/味わい オレンジ/辛口
ぶどう品種 マルサンヌ72%、ソーヴィニョン・ブラン27%
容量 750ml
キャップ スクリューキャップ
アルコール 11.00%
畑
2021年3月15日午前6時30分に標高830mのスプリング ヴェイルにある有機認証のソーヴィニヨン・ブランとマルサンヌの 区画から手摘みで収穫されました。
手摘みされたブドウは0.5トンの ビンに入れられて直接ワイナリーに運ばれます。
醸造方法
全房は開放型のステンレススチール製発酵槽に移され、ブドウが完全に損なわれていない状態で天然酵母による発酵が始まります。
14日間、カーボニック・マセレーションを施し、優しくプレスして、ステンレス・スチール・タンクに投入。
口当たりを良くするため4ヶ月間、2週間に1度、澱をかき混ぜます。その後瓶詰めの前にロックフィルターで濾過。
総亜硫酸：85mg/L、遊離型亜硫酸：32mg/L
コメント
自然派由来のくすみがかった麦わら色を呈し、トロピカルフルーツにジンジャーとマーマレードを思わせるアロマ。テイストはジューシーなパイナップルやジンジャーなどのスパイスを感じる。
わずかにタンニンを感じ、長めの心地よいフィニッシュを楽しめる。
ペアリング
カレーやジビエ、色が濃い魚など。
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See Saw natural wine 'SAMM' (Sav Blanc Marsanne)
ワイナリー シー・ソー・ワインズ
生産国 オーストラリア
産地 ニュー・サウス・ウェールズ州 / オレンジ
色/味わい オレンジ/辛口
ぶどう品種 マルサンヌ72%、ソーヴィニョン・ブラン27%
容量 750ml
キャップ スクリューキャップ
アルコール 11.00%
畑
2021年3月15日午前6時30分に標高830mのスプリング ヴェイルにある有機認証のソーヴィニヨン・ブランとマルサンヌの 区画から手摘みで収穫されました。
手摘みされたブドウは0.5トンの ビンに入れられて直接ワイナリーに運ばれます。
醸造方法
全房は開放型のステンレススチール製発酵槽に移され、ブドウが完全に損なわれていない状態で天然酵母による発酵が始まります。
14日間、カーボニック・マセレーションを施し、優しくプレスして、ステンレス・スチール・タンクに投入。
口当たりを良くするため4ヶ月間、2週間に1度、澱をかき混ぜます。その後瓶詰めの前にロックフィルターで濾過。
総亜硫酸：85mg/L、遊離型亜硫酸：32mg/L
コメント
自然派由来のくすみがかった麦わら色を呈し、トロピカルフルーツにジンジャーとマーマレードを思わせるアロマ。テイストはジューシーなパイナップルやジンジャーなどのスパイスを感じる。
わずかにタンニンを感じ、長めの心地よいフィニッシュを楽しめる。
ペアリング
カレーやジビエ、色が濃い魚など。
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※沖縄は送料が4,400円加算されます。
※クール便は1,100円加算されます。
同じワインが6本入っています。
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Blonde Crow Pinot Shiraz
ワイナリー ウエスト・ケープ・ハウ
生産国 オーストラリア
産地 西オーストラリア州 / グレート・サザン
色/味わい 赤/ミディアムボディ
ぶどう品種 ピノ・ノワール51%、シラーズ49%
容量 750ml
キャップ スクリューキャップ
アルコール 13.00%
畑
西オーストラリア グレートサザン マウントベッカー
醸造方法
小さな発酵槽に破砕し、土着酵母で果皮ごと1週間発酵。
1日に2回、手動で優しくパンチングダウン。
圧搾し、古いフレンチオークのバリックで落ち着かせる（4年以上）。瓶詰め前にブレンドし、ピノ・ノワールのふくよかな果実味とシルキーな特徴と、シラーズのより香ばしいニュアンスと穏やかなタンニンのバランスをとります。
コメント
輝きのあるダークパープルと赤が混ざったような色調。
スパイシーなベリー系フルーツを思わせる香りやシラーズの構成要素として魅惑的なスミレやブルーベリーのアロマを感じます。
若々しいのにすでにかなり複雑な味わいで、スモーキーさやスパイシーなベリー系フルーツを舌の上で感じます。ボディとマウスフィールのバランスが取れており、ピノノワール由来の軽やかでしかしシラーズのドライなタンニンが心地よいフィニッシュへと導きます。夏は特に軽く冷やして飲むと美味しく楽しめるワインです。
飲み頃
繊細な酸味は、このワインが数年間熟成することを保証してくれるはずです。
テクニカルデータ
pH 3.55、TA 5.3g/L
特徴など
ブロンド・クロウは、黄金の髪を持つカラス。
群れとは異なり、誇りを持って「他者との違い」を楽しみます。
それぞれの品種の特徴が最もよく発揮されるよう、 無清澄、無濾過、介入を最小限に抑えたワイン造りにより、 最もピュアな状態で残されています。
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Blonde Crow Pinot Shiraz
ワイナリー ウエスト・ケープ・ハウ
生産国 オーストラリア
産地 西オーストラリア州 / グレート・サザン
色/味わい 赤/ミディアムボディ
ぶどう品種 ピノ・ノワール51%、シラーズ49%
容量 750ml
キャップ スクリューキャップ
アルコール 13.00%
畑
西オーストラリア グレートサザン マウントベッカー
醸造方法
小さな発酵槽に破砕し、土着酵母で果皮ごと1週間発酵。
1日に2回、手動で優しくパンチングダウン。
圧搾し、古いフレンチオークのバリックで落ち着かせる（4年以上）。瓶詰め前にブレンドし、ピノ・ノワールのふくよかな果実味とシルキーな特徴と、シラーズのより香ばしいニュアンスと穏やかなタンニンのバランスをとります。
コメント
輝きのあるダークパープルと赤が混ざったような色調。
スパイシーなベリー系フルーツを思わせる香りやシラーズの構成要素として魅惑的なスミレやブルーベリーのアロマを感じます。
若々しいのにすでにかなり複雑な味わいで、スモーキーさやスパイシーなベリー系フルーツを舌の上で感じます。ボディとマウスフィールのバランスが取れており、ピノノワール由来の軽やかでしかしシラーズのドライなタンニンが心地よいフィニッシュへと導きます。夏は特に軽く冷やして飲むと美味しく楽しめるワインです。
飲み頃
繊細な酸味は、このワインが数年間熟成することを保証してくれるはずです。
テクニカルデータ
pH 3.55、TA 5.3g/L
特徴など
ブロンド・クロウは、黄金の髪を持つカラス。
群れとは異なり、誇りを持って「他者との違い」を楽しみます。
それぞれの品種の特徴が最もよく発揮されるよう、 無清澄、無濾過、介入を最小限に抑えたワイン造りにより、 最もピュアな状態で残されています。
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※沖縄は送料が4,400円加算されます。
※クール便は1,100円加算されます。
同じワインが6本入っています。
送料無料です
メーカー直送になります。B品ではありません。
Blonde Crow Rose
ワイナリー ウエスト・ケープ・ハウ
生産国 オーストラリア
産地 西オーストラリア州 / グレート・サザン
色/味わい ロゼ/辛口
ぶどう品種 ピノ・ノワール100%
容量 750ml
キャップ スクリューキャップ
アルコール 13.00%
畑
西オーストラリア グレートサザン マウントベッカー、
土壌：一般的に礫質壌土（花崗岩の突起に由来するラテライト質の礫質壌土と砂質壌土が混じる）気候：地中海性気候」で、冬の降雨量が多く、成熟期は乾燥している。マウント・ベッカーは日中の気温差が激しく、大陸性気候の側面が強い。
生育期は暖かい日差しが降り注ぎ、日照時間が長く、果実の成熟に最適な条件となる。
夜は涼しいため、ブドウ本来の酸味が引き出され、保持される。
醸造方法
直接圧搾法。果汁は冷やして落ち着かせ、発酵のためにタンクに澱引きする。
3〜4週間の自然発酵を行い、土着酵母で辛口に仕上げられました。
コメント
光沢のあるピンクゴールドが垣間見えるサーモンピンクの色調。
繊細でフローラル、軽やかで、ベイクドチーズケーキやポプリの香りがワインに複雑さを与えます。
口に含むと、フルーティーというようりかは、しっとりとした質感、重さ、マウスフィールを楽しめます。乾燥させたイチゴのようなニュアンスが穏やかなタンニンとよく調和がとれ、余韻のドライなタッチを演出します
ペアリング
ワイン単体でも美味しく、また、軽めの味付けをした肉料理と相性抜群です。
テクニカルデータ
pH 3.33、TA 5.5g/L
特徴など
ブロンド・クロウは、黄金の髪を持つカラス。
群れとは異なり、誇りを持って「他者との違い」を楽しみます。
それぞれの品種の特徴が最もよく発揮されるよう、 無清澄、無濾過、介入を最小限に抑えたワイン造りにより、 最もピュアな状態で残されています。
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Blonde Crow Rose
ワイナリー ウエスト・ケープ・ハウ
生産国 オーストラリア
産地 西オーストラリア州 / グレート・サザン
色/味わい ロゼ/辛口
ぶどう品種 ピノ・ノワール100%
容量 750ml
キャップ スクリューキャップ
アルコール 13.00%
畑
西オーストラリア グレートサザン マウントベッカー、
土壌：一般的に礫質壌土（花崗岩の突起に由来するラテライト質の礫質壌土と砂質壌土が混じる）気候：地中海性気候」で、冬の降雨量が多く、成熟期は乾燥している。マウント・ベッカーは日中の気温差が激しく、大陸性気候の側面が強い。
生育期は暖かい日差しが降り注ぎ、日照時間が長く、果実の成熟に最適な条件となる。
夜は涼しいため、ブドウ本来の酸味が引き出され、保持される。
醸造方法
直接圧搾法。果汁は冷やして落ち着かせ、発酵のためにタンクに澱引きする。
3〜4週間の自然発酵を行い、土着酵母で辛口に仕上げられました。
コメント
光沢のあるピンクゴールドが垣間見えるサーモンピンクの色調。
繊細でフローラル、軽やかで、ベイクドチーズケーキやポプリの香りがワインに複雑さを与えます。
口に含むと、フルーティーというようりかは、しっとりとした質感、重さ、マウスフィールを楽しめます。乾燥させたイチゴのようなニュアンスが穏やかなタンニンとよく調和がとれ、余韻のドライなタッチを演出します
ペアリング
ワイン単体でも美味しく、また、軽めの味付けをした肉料理と相性抜群です。
テクニカルデータ
pH 3.33、TA 5.5g/L
特徴など
ブロンド・クロウは、黄金の髪を持つカラス。
群れとは異なり、誇りを持って「他者との違い」を楽しみます。
それぞれの品種の特徴が最もよく発揮されるよう、 無清澄、無濾過、介入を最小限に抑えたワイン造りにより、 最もピュアな状態で残されています。
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※沖縄は送料が4,400円加算されます。
※クール便は1,100円加算されます。
同じワインが6本入っています。
送料無料です
メーカー直送になります。B品ではありません。
Blonde Crow Rizzy Rascal
ワイナリー ウエスト・ケープ・ハウ
生産国 オーストラリア
産地 西オーストラリア州 / グレート・サザン
色/味わい オレンジ/辛口
ぶどう品種 リースリング73%、ピノ・グリージョ15%、シャルドネ12%
容量 750ml
キャップ スクリューキャップ
アルコール 12.70%
醸造方法
約1週間の果皮上での野性酵母による発酵により、白ワインのフレッシュさと軽さを保ちつつ、赤ワインのような骨格を得られます。
リースリングが柑橘系の風味をもたらし、ピノ・グリとシャルドネがミッド・パレットの重さと質感に貢献している。両バッチとも野生発酵を行い、古いオークに優しくプレス。
その結果3品種すべての長所が発揮された、美味しくて風変わりなワインに仕上がっています。
コメント
リジー・ラスカルは、リースリングのブロックとピノ・グリとシャルドネのフィールド・ブレンドで構成され、ピーチやアプリコットのような淡い色調のワインに仕上がっています。
オレンジ・マーマレードやキンカンのフローラルな香りに、ほのかなムスクのニュアンスが感じられます。
テクニカルデータ
pH 3.36、TA 6.8g/L
特徴など
ブロンド・クロウは、黄金の髪を持つカラス。
群れとは異なり、誇りを持って「他者との違い」を楽しみます。
それぞれの品種の特徴が最もよく発揮されるよう、 無清澄、無濾過、介入を最小限に抑えたワイン造りにより、 最もピュアな状態で残されています。
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※沖縄は送料が4,400円加算されます。
※クール便は1,100円加算されます。
同じワインが6本入っています。
送料無料です
メーカー直送になります。B品ではありません。
※生産年が必要な方はお尋ねください。
Artus Chardonnay
ワイナリー ドメーヌ・ナチュラリスト
生産国 オーストラリア
産地 西オーストラリア州 / マーガレット・リヴァー
色/味わい 白/辛口
ぶどう品種 シャルドネ100％
容量 750ml
キャップ スクリューキャップ
アルコール 13.00%
醸造方法
手摘みで収穫されたブドウは全房のまま圧搾。
天然酵母にて発酵。完全なマロラクティック発酵が行われる。澱とともに10か月熟成。228Lのフレンチオーク樽（AllierとVoges産）を使用。
新樽比率40%。
ペアリング
ローストチキン、サーモン、サワードウの燻製バターのせ
飲み頃
若飲みするにも適していますが、8年以上熟成するポテンシャルがあります
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※生産年が必要な方はお尋ねください。
Artus Chardonnay
ワイナリー ドメーヌ・ナチュラリスト
生産国 オーストラリア
産地 西オーストラリア州 / マーガレット・リヴァー
色/味わい 白/辛口
ぶどう品種 シャルドネ100％
容量 750ml
キャップ スクリューキャップ
アルコール 13.00%
醸造方法
手摘みで収穫されたブドウは全房のまま圧搾。
天然酵母にて発酵。完全なマロラクティック発酵が行われる。澱とともに10か月熟成。228Lのフレンチオーク樽（AllierとVoges産）を使用。
新樽比率40%。
ペアリング
ローストチキン、サーモン、サワードウの燻製バターのせ
飲み頃
若飲みするにも適していますが、8年以上熟成するポテンシャルがあります
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※沖縄は送料が4,400円加算されます。
※クール便は1,100円加算されます。
同じワインが6本入っています。
送料無料です
メーカー直送になります。B品ではありません。
Blind Corner Pinot Grigio
ワイナリー ブラインド・コーナー
生産国 オーストラリア
産地 西オーストラリア州 / マーガレット・リヴァー
色/味わい オレンジ/辛口
ぶどう品種 ピノ・グリージョ98%、ソーヴィニョン・ブラン2％
容量 750ml
キャップ スクリューキャップ
アルコール 12.30%
畑
マーガレット・リヴァー、クインダラップの畑。土壌は花崗岩ベースで表層は玉砂利。
醸造方法
6 ヶ月間、熟成したフレンチオークで熟成させ、
コメント
甘味と苦みが絶妙にバランスする味わい。かすかな赤系果実に、わずかにコショウを感じる後味。
テクニカルデータ
添加物： 酸およびタンニン無添加 SO2［60ppm以下］
特徴など
ピノ・グリージョは白ワイン用のブドウ品種として知られていますが、実際にブドウは赤褐色でオレンジ色がかった色合いをしています。
もともとグリージョはイタリア語でグレーを指す言葉で、恐らく赤と白の中間色の表現が語源になったと思われます。
純然たる白ワインでは無く、赤ワインやロゼ、グレーでもないワイン、それがこのピノ・グリージョなのです。
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※沖縄は送料が4,400円加算されます。
※クール便は1,100円加算されます。
同じワインが6本入っています。
送料無料です
メーカー直送になります。B品ではありません。
Blind Corner Chardonnay Aligote
ワイナリー ブラインド・コーナー
生産国 オーストラリア
産地 西オーストラリア州 / マーガレット・リヴァー
色/味わい 白/辛口
ぶどう品種 シャルドネ92%、アリゴテ8%
容量 750ml
キャップ スクリューキャップ
アルコール 12.50%
畑
マーガレット・リヴァー、クインダラップの畑。土壌は花崗岩ベースで表層は玉砂利。
醸造方法
低温発酵させ、定期的にパンチングダウンをしながら発酵させます。
コメント
シトラスにフローラルなニュアンスが混じる香り。ボディは重めでありながら、クリスピーなフレーバーが口中をリフレッシュしてくれる爽やかな味わい。
ペアリング
冷えたこのワインはシーフードの陽気なベストパートナー！
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